迈进雄厚的潮州古城，在历史的年轮中感受那不一样的特色。左转进入一条小巷，尽头是一家灯光泛黄的小店，要一杯鸭屎香单枞奶茶，品味传统与创新的碰撞，奶香掩盖了茶的苦涩，糖量恰到好处，那缕缕清香，沁人心脾。
走出小巷向右转，那白烟环绕的火锅店便是我的最爱。自古以来火锅分为两派，潮汕牛肉火锅便是其一。清晨，新鲜的黄牛肉被送到店里，师傅们将各部位切开后，挂到灶台上方，等待着人们的光顾。
踏入店里，寻了个位置坐下，要一份清汤锅底，来一份手打牛肉丸，一颗颗圆润泛红，饱满地躺在碟中，用汤勺把它们放入沸腾着的汤中，看着它们在锅中翻滚，逐渐浮出水面，直到犹如乒乓球一般大小即刻捞起，蘸上潮汕特色的沙茶酱，放入嘴中轻咬一口，鲜甜的肉汁顿时已满嘴中，沙茶酱的咸香更衬托出了牛肉的鲜香。经过千锤万打的牛肉尤为弹牙，在牙缝间跳跃，牛肉的鲜美充满了屋子，家乡的味道也不过如此吧。
再来一份雪花牛肉，肉片晶莹剔透，红白纹理如同大理石一般，用筷子夹起一片，放入锅中轻轻地摆动几秒迅速夹起，肉处于刚熟，鲜、嫩、滑，蘸上沙茶酱，入口即化，简直是人间极品。
吃完再来一碗海石花，喝一碗老香黄，在这甜咸鲜中品味着故乡那一份独特的味道。
单枞、牛肉火锅、海石花、老香黄构成了潮汕人的嘴和胃，是众多游子对潮汕的想念，是他们思念家乡的纽带。