我最爱吃姥爷做的菠菜炒鸡蛋。
姥爷说春天的菠菜最好吃，叶子绿绿的，根是红的，根上还带着泥土，所以要仔细洗。洗好的菠菜更绿更有精神了。姥爷先把菠菜切成小指头一样长一段一段的，然后就用一个大碗打鸡蛋。姥爷打鸡蛋液的样子很酷，一手端碗，一手拿筷子。筷子在大碗里“嗒嗒嗒”搅动着，鸡蛋液就跟着筷子转起来，像哪吒的风火轮。
姥爷做菜很快，锅热了加油，油热了就把鸡蛋液转着圈往锅里一倒。“喳”的一声，鸡蛋液就变成了金黄金黄的鸡蛋饼。再用铲子把鸡蛋饼切得一块一块的，然后把切好的菠菜倒进去，用铲子不停地搅，香味就跟着热气飘出来了。
这个时候我就会站在厨房门口，看着热气腾腾的锅咽口水。姥爷扭头看看我的馋样儿就笑了。
菠菜炒鸡蛋很快就出锅了，盛在一个大盘子里。菠菜是绿色的，鸡蛋是黄色的，堆在一起就好像绿绿的山坡上开了一大朵一大朵黄色的花，非常好看。
姥爷总是把菠菜炒鸡蛋放在我的前面，看着我狼吞虎咽的样子就高兴地笑。
姥爷说多吃菠菜对身体好。谢谢姥爷给我做这么好吃的菜！