寒冷的日子里，令人最难忘的事就是挖冬笋了。
挖冬笋得先上山，因为在竹林里才有笋。沿着弯弯曲曲的山路，走了很长一段时间，我们终于爬上了山。这里的毛竹多得不得了，站在竹林中间，不管朝哪个方向看，总能看见密密麻麻的毛竹。那些毛竹，高的有两三层楼高，最矮的也比一个大人高；粗的有饭碗大，细的也有杯子宽。竹林里既空气清新又安静，安静得可以听到叮咚叮咚的流水声。
大人们拿着锄头，顺着竹根，左挖挖，右刨刨，不一会儿就看见像小苗一样的笋芽，然后围着笋芽刨，挖出大大的笋。妈妈则不停地拨开地上的枯枝落叶，寻找凸起的小土包，如果土包表面有裂缝，就把它挖开，里面多半会躺着一颗嫩黄肥大的冬笋。
我也学着妈妈的样子，低着头，不停地把脚下的树叶拨开，想看看有没有露出地面的笋尖。但我找了许久，都没见一个笋尖，筋疲力尽的我开始抱怨。
这时，妈妈笑着安慰我不要急，再找找看。于是我又耐着性子找了起来。功夫不负有心人，我终于在一个高大的土包下面发现一个尖尖的东西。“妈妈，我发现了一个笋尖！”我一边大声呼喊，一边绕着笋尖兴奋地左看右看。笋尖呈锥子形，外皮褐色，带有非常多的毛毛。
妈妈听见我的喊声，赶紧小跑过来，“得从笋尖的旁边开始挖，不然会把笋给挖成两半！”妈妈在一旁指导，我挥起锄头，用力往下一挖，再一提，一小块带竹根和一些腐叶的土就翻了起来，然后我把笋尖四面八方的土刨开，截断笋根，一个白胖胖的笋被我挖了出来。
面对大自然的馈赠，我们也要动动脑筋，亲手去采摘，这样才能品尝到美味。