我最爱吃的蔬菜是胡萝卜。
胡萝卜全身是菊黄色的，它的形壮是细长细长的，自从它有菊黄色的小旗袍后它就整天神气得不得了，胡萝卜很时尚它有一头墨绿色的头发，像是被烫染过似的，它的头发上的叶子长着一个个小锯齿，它的身才特别好像一个苗条的小姑娘，最奇怪的是它的底顿长着几根胡须像一个皮肤粗糙的老爷爷。
同时它也很好吃，它可以生吃，炒吃，可以切成丝丝，咬一口回味无穷，脆生生，甜丝丝，直是爽口。它的作用可不小，中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃，补肝明目、清热解毒，降气止咳等功效，可用于肠胃不适，夜眉症（维生素A的作用）、百日咳、小儿营养不良等症壮。胡萝卜富含维生素，并有轻微而特续发汗的作用，可刺激皮肤的新阵代谢，增进血液循环，可以而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。
胡萝卜虽然不是最好吃的，但是它却成了人们爱吃的蔬菜之一。怎么样，知道胡萝卜的美味了吗？知道，就去买根来尝尝吧！不知道的，也去买根来尝尝，保证让你喜欢上它。