严冬时节，最令人向往的便是一家人围着温暖的火炉，伴着缓缓飘落的雪花，将一片片牛肉变成暖身的食物。古人说牛肉锅子为岁寒时必须的美味。牛肉锅子即为涮牛肉，冬日必备之选。
每斤牛肉的价格在60元到70元之间，当一盘纹理分明的牛肉片端上来时，我的目光便被紧紧地吸引住了。精致白润，光滑透亮的光泽仿佛是细腻的缎子，红白相间的牛肉在洁白的玉盘中犹如盛开的莲花，或许只有惊艳才能描述它给我的诱惑。
夹起一片牛肉放进翻滚的热汤里，只需短短十秒，牛肉就从鲜红色变成了暗红色。在汩汩滚动的热汤里捞起一撮儿，蘸一点麻香四溢的酱料，放进嘴中，满满的牛肉香充斥着我的头脑。肉的鲜嫩，蘸料的鲜香，同时在我的味蕾中爆炸。我沉浸在涮牛肉的鲜美之中，仿佛这是世间最美的食物，让人胃口大开。寂寞的冬日也变得热闹起来，欢声笑语荡漾在屋子里。
饱饭一顿后，身上也暖和起来了，一句话，如果有涮牛肉，我的冬日才能高兴起来，吃饭才有精神。如果没有涮牛肉，我的冬日也就少了乐趣，吃饭也丢失了一些意义。