我的家乡福鼎，有300多种美食小吃，是一座名不虚传的“美食之城”。不必说香飘四溢的肉片，也不必说色泽光鲜的蜜汁鸡翅，单是一道浑身雪白、酥香甜腻的挂霜芋，就足以令人食指大动、口水直流了，这也是我最喜欢的一道美食。
从小到大，我就经常品尝这道美味的挂霜芋，但最让人难忘的还是我自己参与制作的那一次，我算是真正领略到挂霜芋制作的神奇和无与伦比的美味。在师傅的指导下，我开始动手制作挂霜芋。第一步是将上好的福鼎槟榔芋切成手指大小，接着下油锅炸制金黄捞出备用，然后将白砂糖与水按适当的比例熬成糖浆，最后也是最有难的一步是将芋头与糖浆混合。当炸制金黄的槟榔芋与熬制琼浆般的白砂糖相互碰撞的一刹那，世上杜绝的美味——挂霜芋便在师傅娴熟的技法中奇迹般地诞生了。
挂霜芋一出锅，那熟悉的甜香味便一个劲地钻进我的五脏六腑，我不禁咽了咽口水。你看，它们披着一身雪白的外衣，彷佛是盛于盘中的白雪。那一片片晶莹的糖衣，如同一只只小精灵逗引着我去品尝。我迫不及待又小心翼翼地拿起一块，缓缓送入口中，糖衣入口即化，甜腻在口腔中盛开；轻咬一口，芋头的软糯便在唇齿间绽放；细嚼慢咽中，甜腻、软糯、酥脆交织在舌尖上翩翩起舞。此时此刻，世上的任何山珍海味、佳肴美馔，全在这一块小小的挂霜芋面前败下阵来，我狼吞虎咽地吃下一块又一块，感叹着“此味只应天上有，人间哪得几回尝”！
当我完全沉浸在挂霜芋的美味中时，身旁的师傅大声地提醒我道：“熬糖的火候掌握了吗？槟榔芋与糖浆混合的技巧记住了吗？”洪亮的声音瞬间将我拉回到现实中来，我赶紧用力地点点头。挂霜芋的每一道制作工序、独有的酥香甜腻已经深深地隽刻在我的记忆里，将成为我心中最难忘的家乡的味道。