妈妈说今天要给我做西芹炒虾仁，已经在大润发下单买菜了。
过了一会儿，菜就送到了，我们打开包装一看，“怎么这么多芹菜啊？明明只点了一份，这足足有三四斤，是不是送错了？”妈妈吃惊地说。我连忙打开手机一看，哎！原来是我那粗心的妈妈买了两份。“这么多芹菜我们俩要吃多少天呀？天气这么热，会臭的！”我埋怨道。妈妈想了想，说：“要不然我今天给你包芹菜饺子吧？”“好啊！”我高兴得跳起来。
妈妈赶紧去菜市场买了肉，回家清理干净。开始包饺子了。她就像大将军一样，指派工作：“你去负责生姜大蒜。”“Yes，sir！”我做了一个敬礼的手势，便转身去准备葱蒜了。妈妈在大碗里倒了一些面粉，加了些凉水，边加边慢慢的用筷子搅动着，搅成絮状，然后就下手和面。她揉啊揉啊，揉成了一个光光、圆圆、白白的大面团，好可爱！我忍不住戳了一下，软软的，好舒服。这时，妈妈吩咐我把它端到餐桌那里盖上盆去醒面。
趁着醒面的时间，妈妈拿出“大砍刀”，把肉从水里捞出来，放在案板上，“咚咚咚”地剁了起来，直到把它剁成泥。妈妈把剁好的肉泥装入盆里，用筷子边搅拌边少量多次加入提前泡好的大料水。又加入了蒜末和姜末，一点葱花，一点料酒，少许生抽，一点蚝油，撒了一点胡椒粉、盐，弄好了之后，就把肉馅放在一边腌制。等把西芹洗净，剁成碎末，肉馅也腌制好了，和肉搅匀，加了点热油，馅便和好了。
这个时候面也醒的差不多了，我就把面端过来。妈妈把面团揉成长条，切成一个个小剂子，再用擀面杖从中间往四周擀，擀成一个个圆圆的薄薄的面皮，就可以开始包饺子了。
看着妈妈包饺子，我不免有些手痒痒，学着妈妈的样子，把馅儿放到饺子皮中间，捏紧。然而，馅还是漏了出来，妈妈看了看，说：“不要加那么多馅，还要再捏紧一点，再试一次吧！”后来我包的饺子终于不漏了，但是包的永远是塌塌的，没有妈妈包的饱满、匀称、美观。妈妈似乎觉察到我的情绪，边包饺子边对我说：“做事情一定要认真看，多思考。就像这次我把西芹买多了，但是我们最终想出了办法，包成了饺子，同样吃到了美食，也不会浪费。所以我告诉你，遇到困难不要抱怨、放弃，一定要多动脑筋想办法，总能找到合适的处理方法。一件事情，往往有多种解决办法，办法总比困难多。”
我听了之后，连连点头。后来我包的饺子也越来越好了。