"都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸……"不知道这首脍炙人口的儿歌到底流传了多少年，一听到这首歌，我就想起了学校门口插满了红艳艳冰糖葫芦的木把子来。
冰糖葫芦可谓是我们北方人最爱的零食之一了。一提到它，谁不会回想起那酸中透着甜的滋味而满口生津呢？
冰糖葫芦，不仅味道一绝，看相也极为动人，火红的山楂外面裹着那薄薄的一层冰糖，在阳光的映照下显得晶莹剔透的。每次看到路边有卖冰糖葫芦的，都会让我垂涎三尺，一定要缠着妈妈给我买一根解解馋。握着有我小臂那么长的冰糖葫芦的我，简直是这世上最幸福的人儿了。
冰糖葫芦在宋朝年间便被发明了出来。当时这类小吃只有大户人家才能吃得起，古式的做法比今日还有讲究，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。
而如今，随着时代的进步，冰糖葫芦已然成为了一种大众美食。
冰糖葫芦的制作看似简单，但是想要做出正宗好吃的冰糖葫芦却不是那么容易的事情。
首先，需要挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂洗净，再将山楂拦腰切开挖去果核，然后将两瓣果肉合上，用竹签串起来，每串大概要穿七、八个山楂。
然后，最重要的步骤就是熬糖了：按糖与水2：1的比例倒入锅中，用猛火熬制20分钟左右，期间可以辅助搅拌一下。过了20分钟之后，糖水已经变得浓稠了，沸腾得非常厉害，冒出了细小而密集的泡沫，颜色有点像金黄色的啤酒，用筷子蘸取糖浆，要是能微微拉出丝来，就成功啦。
下一个步骤是蘸糖，这可是个技术活，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，只要裹上薄薄一层即可。
最后一步，冷却，将蘸好糖的山楂串放在光滑的大理石板上等待二、三分钟凝固后就能享用啦！
冰糖葫芦预示着团团圆圆，红红火火，对我来说，那是家乡的味道。
远方的朋友们，若是你们来到我的家乡，我一定要做东，请你们吃一次正宗的冰糖葫芦啊！