无论是小孩子，大孩子，还是老孩子，一提到凉皮，谁不是垂涎三尺，想要立刻大饱口福呢？每次可以吃凉皮，我必会欣喜若狂，迫不及待要一尝它美妙的滋味。
以前吃凉皮都是在外面。老板动作娴熟地揭下一张凉皮切成条状，然后再撒上黄瓜丝，浇上蒜汁和辣椒油，最后撒上面汁和花生米。凉皮看起来晶莹剔透，红的辣椒油，绿的黄瓜，看起来甚是诱惑。一口凉皮再配上一口肉夹馍，吃第一口快乐似神仙，第二口回味无穷，第三口，我被辣椒辣出了原形，神仙之梦碎成了泡影，但越辣越勾起了我的食欲，往往是凉皮吃完了，我的小命也快完了，只得疯狂喝水，才让我看到了一点希望。
到后来，妈妈便是从外面买回凉皮自己做，虽然没有花生米，但香菜不少，也让我吃的心满意足。从此我就变成了一名忠诚的“凉皮粉丝”。
后来每隔几天我就会问妈妈什么时候吃凉皮，甚至有几日我会夜不能寐，一听到可以吃凉皮，我就会异常兴奋，反复来到厨房看美味的大餐做好了没？凉皮令我着迷，真是少有的美味。
一碗凉皮就是一杯关怀，我要自始至终做一名“皮粉”，它让我感到了生活的美妙。