我最拿手的一道菜――胡萝卜炒肉。
若是真的要追溯我的下厨历史，那就需要从小学三年级的时候说起。那年，我七岁。因为爸爸妈妈每天都是早出晚归的，并且那时奶奶和弟弟也都在外地。所以我自己在以前的半年多里也学会了热菜煮粥的一些小防肚子饿的技能。后来到了初中、高中，因为学业的繁忙，就很少做一顿全部出自我手的饭菜。但在餐桌上吃饭的时候，偶尔也会向妈妈讨教一些做菜的方法，然后自己有机会就去实践。
后来，也是因为到了初、高中就避免不了会和同学一起谈天说地，也就免不了会扯到做家务做饭菜的话题上面。我说：“我会做的菜也不是太多，至少不是黑炭料理吧，哈哈哈。”“少来了，我可是吃过你亲手做的菜，虽然比不上五星饭店的厨师，但也还好吧，反正都是一些家常菜。”“还行吧，卖相啥得还可以，我也觉得好好，嘿嘿。”“少来，还黄婆卖瓜了哈。以后就来你家吃一次你做的饭菜行吧？”“好好好，只要你们来就行。”“那好，就等你的胡萝卜炒肉，我最喜欢这个菜了。”
我的特色菜，先把胡萝卜、红辣椒的头处理掉，然后和肉一起放到盆子里，用水浸着。过一会之后先把肉拿出来切好，然后就是切红萝卜，最后切辣椒。把这一步完成之后，就把它们放进不同的盘子里装好。切肉和切胡萝卜的道理都差不多，先切成块，然后切成小块（胡萝卜切成丝）。然后在锅子里放好油把肉放进去，不停的翻炒，直到炒熟了，再把胡萝卜也放进去翻炒，直到萝卜熟了软了之后把辣椒放进去，就能让辣味恰到好处的融入到胡萝卜和肉里面。最后把水放进去，盖上锅盖，等水开了之后，放适量的盐，这样就完美收工啦。
这就是我的特色菜，如果有机会，你来我就能做给你吃哦。（当然前提是那个季节有材料）