我的拿手好戏当然是炒拿手菜啦，炒个青菜，炒个蛋，烧条鱼，都不是问题，但我的“私房菜”是炒贝壳了。
首先，要去买贝壳，早上去，到下午晚上烧就刚好。买什么贝壳呢？当然是黄金贝，最好吃。回到了家，把贝壳放入盆里“养”半天，这样就没有沙泥了，炒好后的贝壳就滑溜溜了。
还要准备调料，一块生姜，一块蒜，一点小葱。把生姜切成片，把蒜剁成蒜蓉，把小葱切成一段一段的，一切准备就续了。
晚上，我把那像用黄金做的贝壳捞出来，放入漏水斗盆里再次清洗。清洗完了就沥水放在一边。然后打开煤气，先在一个汤锅里装满水，再把姜片放入锅里，放入盐，待水开了，我再把“小金片”倒进锅里，几十秒钟后立刻把贝壳捞出来，然后再换成平底锅放上去，拿手好戏就来了。
先往平底锅里倒入一些金色的油，那油在锅里游来游去，像鱼来到了新的地方，没多久游着游着就开始冒起了泡，我调皮地用筷子去打泡泡。在放贝壳前，先把蒜蓉“丢”进去，然后再放那些可爱的“黄金”，“黄金”一会儿就开了花，把嘴张开了。那些开了花的黄金在锅里欢快地跳来跳去，一会儿一个跳了起来，一会儿另一个又蹦了老高，头脚一撞“爆”开了花。二分钟后，就把这些贝壳盛起来装盘，浇上一勺声音像放鞭炮一样的响油，撒上葱花，就大功告成了。这就是我的美味“私房菜”。
我的拿手好戏就是烧菜，我喜欢着它，并努力学着我的拿手好戏，让它越来越美味。